GRANDES EMPRESARIOS

Una de las mejores cosas de gastronomía es  ser muy observador  y creativo con las mejores  delicias preparadas en  tu cocina, teniendo esas enormes cualidades podrás hasta dirigir tu propio restaurante  y ejercerás en el mundo  del negocio.

Como un gran  ejemplo tenemos al famoso chef Gordon Ramsay  Para quienes no lo conocen es uno de los mejores chefs británicos (25 restaurantas con varias estrellas Michelins). El con sus muchas cualidades  salva a un restaurante al borde del fracaso y trata de dar vuelta a  la situación en el plazo de una semana.

Tú  te preguntaras como logra hacer todo esto..?

Pues es muy fácil Comienza por sentarse, estudiar el menú y ordenar una entrada, un plato principal y un postre. Analiza así la actitud del staff, la atención al cliente, la calidad de la comida, se fija si los clientes están disfrutando su estancia, etc. Y se hace una idea de los puntos débiles.

Repostería y pastelería

Bievenidos a lugar más dulce. Quién puede resistirse al sabor del chocolate, las cremas y los bizcochuelos deliciosamente combinados. Broches de oro de una comida en familia, con amigos; compañeros del té de la tarde, o un rico café o licor después de la comidaz.

uno de los mejores cocineros peruno

Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros con una historia común. El había abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargaron de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos su formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una vida, una historia de amor.

Así, fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como un restaurante de clara vocación francesa debido a la influencia marcada de su formación académica. Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como cocineros cuya misión era la de experimentar con los ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y poner en valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día. Hoy, Astrid y Gastón Acurio llevan esta bandera no solo en Astrid & Gastón, sino también en sus otros conceptos peruanos. La Mar cebichería, Tanta peruvian bistro, Pasquale Hermanos sanguchería peruana, Panchita parrilla peruana y otros proyectos y marcas en camino. Han publicado muchos libros de cocina y han conducido juntos varios programas de televisión. Gastón hoy conduce Aventura Culinaria en la televisión local peruana y viene además desarrollando y dirigiendo un centro de formacion de cocina peruana, dirigida a los jóvenes menos favorecidos de su país.

 

Repostería y pastelería

Bievenidos a lugar más dulce. Quién puede resistirse al sabor del chocolate, las cremas y los bizcochuelos deliciosamente combinados. Broches de oro de una comida en familia, con amigos; compañeros del té de la tarde, o un rico café o licor después de la comida.








Postres grujientes de chocolate :)

Ingredientes 12 porciones

50g de cacao en polvo
225ml de agua caliente
100g de mantequilla ablandada
280g de azúcar extrafino
2 huevos grandes batidos
175g de harina con levadura
½ cucharadita de gasificante para bollería
Para el merengue
La clara de 2 huevos grandes
100g de azúcar extrafino
Para la cobertura
280ml de nata montada
57g de bombones rellenos (opcional)
Azúcar glasé para decorar

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 160°C. Engrasar y revestir dos moldes redondos. Disolver el cacao en el agua. Batir la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos y batir de nuevo. Verter la mezcla de cacao, tamizar encima la harina y el gasificarte, realizar movimientos envolventes hasta lograr una masa suave. Dividirla entre los moldes.
2. Para el merengue, batir las claras a punto de nieve. Incorporar la mitad del azúcar, batir hasta que este lustroso y agregar el resto. Extender el merengue sobre los pasteles y dejar un borde. Hornear 40 minutos, hasta que el merengue este crujiente y el bizcocho cocido. Dejar enfriar en el molde 5 minutos y desmoldar con el merengue hacia arriba.
3. Unir los bizcochos y rellenarlos con la nata y los bombones rellenos

cultura emprendedora

El   Espíritu   Emprendedor   es   una  fuerza   interior   que   nos   impulsa   a realizar aquellos retos que imaginamos posibles de lograr  para ser unos lideres de nuestros propios destinos y asi podernos realizarnos como unos grandes profesionales.

LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTA CULTURA EMPRENDEDORA:

• El emprendedor moviliza recursos, pero destinado a actividades de
supervivencia más que a actividades productivas y económicas.
• Los paradigmas rentistas dan como resultado una institucionalidad
antiemprendedora.
• Para crear riqueza con equidad se necesita establecer visiones a largo
plazo, tanto en las Pymes como en el sector público y la sociedad.
• Se debe crear una visión social de desarrollo que tenga como prioridad las
Pymes, a fin de que se puedan otorgar incentivos a las mismas.